Eccomi qua! Scusa l'attesa...
Dunque, le cose sono andate così: appena iniziato il secondo anno ho subito fatto in modo di avere la tessera per il circolo e, appena avutala, l'ho mostrata a Glottis che è scappato al circolo. L'ho raggiunto e ci ho parlato un paio di volte, poi sono andato in cucina. Ho visto la scena del demone che sostituiva un barile vuoto e lo portava nell'ascensore. Dopodiché ho aperto il rubinetto del barile nuovo e il cameriere è arrivato e mi ha cacciato dalla cucina (Manny è uscito automaticamente). Subito dopo sono rientrato, ho raccolto la siringa e ho parlato col demone vicino all'ascensore. Un minutino dopo il cameriere è rientrato e, nonostante mi avesse detto di non poter restare in cucina, Manny è rimasto e ho potuto bloccarlo nella dispensa.
Niente di strano quindi, e ho anche saltato parecchi passaggi che avevo fatto la prima volta che ci ho giocato. Il che mi porta a chiederti: hai preso il gioco su Steam o su GOG? Perché su GOG, a meno che tu non abbia installato Galaxy e scaricato Grim Fandango Remastered tramite Galaxy, non si aggiorna automaticamente (e anche per questo devi abilitare un'opzione) e devi scaricare e installare tu tutte le patch (sono arrivati alla 1.0.4). Così dovrebbe risolversi (ne hanno sistemati di bug...) altrimenti, se sei su Galaxy, dopo aver selezionato il gioco nella libreria prova a riparare l'installazione (clicca su more e poi su verify/repair). Se l'hai preso su Steam, l'unico suggerimento che posso darti è di controllare i file di cache. In alternativa fatti un backup dei salvataggi e reinstalla il gioco tenendo chiusi tutti i programmi in background che possano darti noie. Se neanche così va, non so davvero che dirti...
Ho anche notato che hai affermato che il cameriere resta seduto, ma che io sappia il cameriere sta sempre in giro. Non è che ti confondi con Nick, l'avvocato?